意式炖蔬菜烹饪方法窍门 如何做意式炖蔬菜才好吃

需要用一个能进烤箱的锅

正宗版本应该在入烤箱前加老面包，欧包一起烤

我没有欧包lol😂

以后有了更新

用料  

意式炖蔬菜的做法  

1. 白芸豆隔夜泡软。提前煮熟（大概煮30分钟左右）。也可以将泡好的豆子煮沸后放保温杯焖3-4小时。

2. 胡萝卜，洋葱，芹菜切丁（大概拇指头大小），羽衣甘蓝去掉硬的梗，只保留叶子。蒜切末。

3. 罐头番茄尽量捞出干的番茄（大概三个罗马番茄），捏碎；罐头里的番茄汤汁大概100ml留下来之后用到。

4. 烤箱预热230摄氏度

5. 锅内放油，放入蒜，胡萝卜，洋葱，芹菜翻炒，中途可以分次加少量水。炒到胡萝卜熟，大概8分钟。

6. 加入捏碎的番茄继续炒，到汤汁基本收干，番茄焦糖化，大概6-8分钟

7. 加入熟的白芸豆，之前留下的番茄汁，红椒粉（选用），2杯水（500ml）

8. 煮沸后，加入羽衣甘蓝

9. 拌匀，羽衣甘蓝叶蔫了后，关火。          （如果有硬欧包，可以撕成小块，此时加入锅内，浮在汤的最上层）

10. 锅放入预热好的烤箱，烤10-12分钟

11. 烤好后拿出烤箱（用烤箱手套！小心烫）。汤汁应该收了一小半变稠。

12. 放入10g芝士粉

13. 拌匀，最后加盐调味

14. 趁热开吃🥳