海鲜丼是最大限度地发挥了食材本身的鲜味，把各种海鲜放在米饭上，类似盖浇饭，最后淋上酱油和芥末拌匀。
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用料
| 鰤鱼（刺身用） Hamachi Sashimi | |
| 金枪鱼（刺身用） Hon Maguro | |
| 鱿鱼（刺身用） Ika | |
| 北海道浜烧扇贝（市售，已熟） | |
| ネギトロ Tuna Negitoro | |
| 米饭 | |
| 青紫苏叶 | |
| 日本酱油 | |
| 芥末 | |
| 辣油 | |
| 蛋黄酱 |
日式海鲜丼的做法
分别将金枪鱼和鰤鱼切成厚片，鱿鱼切丝，ネギトロ里加蛋黄酱、辣油、酱油拌匀；
米饭盛入碗内，铺上青紫苏叶，然后依次把鰤鱼、金枪鱼、鱿鱼丝、浜烧扇贝、ネギトロ摆放在上面，最后淋上酱油和芥末即可。
小贴士
ネギトロ（日文）-----即中文金枪鱼葱花，是含有大量脂肪的金枪鱼和切碎的葱花拌在一起，这金枪鱼是从鱼骨上刮下来的，经常用在军舰寿司、手卷寿司、丼。
做海鲜丼的海鲜一定要绝对新鲜，要刺身专用的。