素鳗鱼饭（关东）做法 食材 步骤

用茄子🍆做一道关东风味的鳗鱼饭😁

用料  

素鳗鱼饭（关东）的做法  

1. 茄子削皮，上锅蒸，中大火5分钟！

2. 每块切一半，切成条状（仔细一点，不要切断）

3. 茄子反过来，抹薄薄的一层层淀粉，把海苔贴上去（海苔模仿的鳗鱼皮，也可以不用）

4. 热锅倒油，中小火煎至金黄！中途翻个面！

5. 这样就可以了

6. 调制酱汁：酱油，生抽，蚝油，蜂蜜，盐，糖，鸡精，海鲜酱，十三香，加一点水搅匀！
   
   倒入锅内！

7. 别忘了用小勺子往🍆上面浇点汤汁。

8. 水分煮的差不多时，关火拿出来

9. 再放上烤盘，刷一层老抽或者海鲜酱，再撒点芝麻点缀。
   
   放入烤箱，温度180，烤8分钟左右！
   
   然后配着米饭吃，我能吃八碗😂

10. 成品！
    
    （家里没有 丼 ，用的包装盒😅）