这是一道素菜,茄子代替鳗鱼,茄子软烂搭配味好美照烧汁,堪称素版照烧鳗鱼饭。让喜欢吃素的人也能够吃上鳗鱼肉感觉
用料
茄子 | 1个 |
白芝麻 | 少许 |
香葱 | 1根 |
味好美照烧汁酱 | 1大勺 |
素版照烧鳗鱼饭的做法
茄子洗净去蒂
为了口感好通常会去皮,切开需要的大小
上锅蒸熟。掌握好时间,我这个大概用了10分钟左右。太软烂了后面就不太好煎
蒸好后为了让茄子更入味,在茄子表面用刀划几道,不要切断哦
平底锅放油,烧热后放茄子。在放茄子前可以用吸油纸将茄子表面水分吸干,这样避免油炸
两面煎金黄色
放入味好美照烧酱汁慢慢浇到茄子上。小火慢慢收汁即可出锅
撒上葱花和白芝麻,铺在米饭上。
好吃滴会让人误认为是鱼肉
美美的满足