烈日炎炎的早上,高温让人实在没有什么食欲……
恰逢最近小朋友搏击训练强度加大,需要多补充蛋白质,尤其是鱼虾类和牛肉等。
思来想去,这道简单又“丰满”的瘦肉鱼片汤是个很不错的选择!!
用料
新鲜草鱼片 | 12片左右 |
瘦肉 | 30--50克 |
姜片 | 10片 |
姜末 | 1--2勺 |
包菜(其他的青菜和紫菜可代替) | 1--2片 |
小葱 | 2根 |
油 | 一小勺 |
食盐 | 3分之1小勺 |
红薯粉 | 2--3小勺 |
不油腻、超营养的【瘦肉鱼片汤】的做法
葱姜备好。
新鲜瘦肉(最好前腿肉,比较嫩滑)和新鲜草鱼片,分别都加红薯粉和适量凉白开,抓匀备用。
起锅加少许油(能爆香姜片就可),下姜片爆香,包菜炒10秒。
加水和姜末,烧开水。
(如果放点紫菜,味道会更好。)水开,下鱼片(鱼片再薄一点也更好,我是直接让菜场水产老板切的)和瘦肉,用筷子快速划开防止粘连。
煮2分钟左右。加入3分之一小勺食盐,撒入葱花,出锅。
小贴士
抓了粉,鱼片和瘦肉都很嫩滑。