用料
鸡胸肉 | 1块 |
姜2 | 片 |
料酒1 | 勺 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋1 | 个 |
淀粉2 | 勺 |
面包糠 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
1.鸡胸肉洗净,中间片开,用刀压平,在用刀背敲打,两面都要敲打,这样做出来的鸡排比较嫩。
2.鸡肉加入调料,腌制30分钟,可以加入我上述的调料,也可以用奥尔良腌肉料,看个人喜好。
3.打一个鸡蛋,把腌制好的鸡排沾一层鸡蛋液,再裹上淀粉,我用的玉米面,为了降低淀粉的热量,再沾一层鸡蛋液,然后去裹面包糠,这里为了低脂,可以再裹一层玉米面,我今天是自己做的,用馒头做的,无油,可以降低热量。
4.电饼铛加热到少量的油,油热加入鸡排,要是电饼铛不沾,也可以不用油,上下火煎熟,一定要两面煎,然后打开电饼铛,凉一会,再切,就会很脆。
我觉得用电饼铛要比烤箱省事,五分钟左右就能好~