在延边无人不知无人不晓的朝鲜族酱牛肉,是时候用一道菜证明自己延边人的身份了。
用料
牛腱 | 1000克 |
青干辣椒 | 150g |
尖椒 | 8个 |
蒜 | 10瓣 |
大喜大 | 2勺 |
酱油 | 15-20勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
山楂片 | 8片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
CJ的朝鲜族酱牛肉的做法
备料:
1.牛肉切大段;
2.干辣椒洗净,水泡10分钟;
3.尖椒或青椒洗净,用牙签中间划开。牛肉冷水下锅加姜片料酒煮20分钟。
煮好的牛肉改刀切大块。
蒜瓣下锅爆香和牛肉一起翻炒一小会。
翻炒后加水、酱油、老抽、八角、香叶、白糖、大喜大、山楂片,水开后加盖小火煮30分钟。
酱油很关键,这种韩国酱油味道不错。
20分钟后各种辣椒下锅,继续加盖煮20分钟。(可以按个人喜好加辣椒叶、牛板筋、鹌鹑蛋)
牛肉,辣椒软烂就可以出锅了。
出锅装盘,朝鲜族酱牛肉完成。
米饭杀手。
End。
小贴士
可以按个人口味选择辣椒品种和酱油用量,也可以按口味增加鹌鹑蛋、牛板筋、辣椒叶、小土豆。