小月龄食谱专用
入口即化的果蔬蒸糕
食物鲜艳的色彩更能激发宝宝的食欲哦~
说一下蒸糕成功与否的关键
一是食材的比例问题
我给的方子不要轻易改哦
改量很容易导致不成型
二是打发
打发也是重中之重
打发不到位
蒸糕的口感肯定不是入口即化的
所以跟着我这个方子和方法做
不信你不成功
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用料
山药 | 120g |
胡萝卜 | 30g |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 30g |
儿童坚果油 | 少许 |
菠菜 | 1棵 |
宝宝辅食8M+|双色果蔬蒸糕的做法
准备食材。
菠菜洗净,开水焯一下,1分钟就可以,软了就控水捞出。
放入料理杯。
将焯好的菠菜放入料理杯,这里鸡蛋只取蛋黄,不要蛋清!
60g山药洗净去皮(山药去皮可以在流水下操作,也就是说一边开着水管一边去皮,这样可以有效防止手部发痒不适,亲测有效),切成小块块一起放入料理杯。
无需加水,打发至体积膨胀,重量变轻,打发程度很重要,关乎着蒸糕最终是否松软,所以多打一会,打好的泥装进裱花袋备用。
胡萝卜泥也是一样,胡萝卜洗净去皮切块,山药切块,打入一个蛋黄,依然是打久一点。
装入裱花袋,打发的泥直接倒入玻璃容器的话是不好倒的,所以最好是建议装入裱花袋。
玻璃容器底部铺油纸,四周刷层植物油,方便蒸好后脱模。
两个裱花袋同时将泥挤入容器。
冷水上锅蒸20分钟,要加盖蒸,否则水蒸气回流蒸糕一定会失败。蒸好以后倒扣自然脱模。
切片即可食用🤗
肉眼可见的蓬松感,真的是入口即化!