宝宝猪红烧肉做法 食材 步骤

用料  

宝宝猪红烧肉的做法  

1. 宝宝猪的五花肉洗干净，把皮去掉，切成几大块

2. 放入沸水煮去腥末，可以加些料酒和胡椒去味

3. 煮10分钟后将肉拿出来，放在冷水里面冷却，再切成小条状（1*1*3cm）

4. 热油锅爆香姜葱，把五花肉炒得金黄，最好爆出很多油。中途可以倒掉多余的肉水，然后加入料酒，炒几下，就可以加入老抽上色了

5. 上色大概5分钟后，加入生抽、冰糖和所有香料，大致炒一下，加入开水没过食材，开大10分钟，放入胡萝卜，然后转锅盖锅盖小火煮30分钟

6. 等水差不多干的时候，再转回炒锅，中火直至水分基本上蒸发，途中要不断翻动肉，防止烧糊，期间可以再加一些老抽补充上色

7. 基本上不需要盐的。颜色很好看，献给我亲爱的小美猪~