【步骤图】宝宝餐-奶香蘑菇酱 （无需淡奶油）食谱大全和做法

这道菜灵感来自于西餐里的‘奶油蘑菇浓汤’。

这里用黄油炒面粉代替淡奶油，

蘑菇增香，海鲜提鲜，仍然只需要一味盐来调味，但保证鲜掉眉毛！

可以做面条的浇头，可以拌饭，可以抹面包，可以做蘸酱…

用料  

宝宝餐-奶香蘑菇酱 （无需淡奶油）的做法  

1. 口蘑洗净，切片。

2. 洋葱切块。

3. 黄油面粉准备好。                                           
   我只用了少量黄油来增加奶香，其余的油用玉米油，因为我觉得全部用黄油会比较腻。不可以用花生油噢，花生油味道太大，会影响汤的鲜味

4. 虾去壳 ，去虾线，切丁。                                          今天家里没有虾了，就泡了20克干贝代替。

5. 锅里放入黄油和玉米油，烧热。油按照平时炒菜的用量就可以。                                                   倒入面粉，小火炒香。

6. 倒入洋葱翻炒出香味。

7. 再加入口蘑，翻炒均匀。

8. 加水没过食材，把虾放进去一起煮。           
   大火烧开，转小火。

9. 汤汁变浓稠之后要经常搅拌，防止糊锅。    
   大约煮到图片上的状态就可以了，汤汁已经不多了，并且很浓稠了。

10. 放凉之后，放入料理机打成泥。                  
    吃不完分装冷冻保存，一个月没问题。

11. 全程都没有加任何调味品，但此时成品已经非常鲜甜了。                                                   
    我会忍不住要空口吃上几大口。                  
    不加盐是因为我会冷冻保存，担心久放会产生亚硝酸盐之类不好的东西，所以吃的时候再加盐。

小贴士

1，方子里400克的口蘑，我最后的成品是600克蘑菇酱。

2，海鲜过敏的宝宝可以把虾带壳丢进去煮，只取其鲜味，最后捞出来不用就可以了。

3，因为汤里面粉，所以建议用不沾锅来做。