一碗水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,最简单的美味。
小时候爱吃的菜,由父母做出的美味,终有一天,我也会做了。
第一次做的时候,对这道菜毫无概念,只模糊记得,妈妈是打了个鸡蛋放碗里,搅一搅,开了火蒸一蒸,美味就成了。蒸菜,用水蒸是知道的,可是成品出来我傻眼了,又腥又硬,根本没有往日的味道。姑姑看着道,要加水啊,蒸蛋可是连你侄女儿都会的。
如今,我终于也会做了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
水 | 和鸡蛋体积等量 |
豌豆淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
葱花 | 一撮 |
香油 | 1/3勺 |
简简单单一碗水蒸蛋的做法
鸡蛋打散,豌豆淀粉用少许水溶,搅散,将淀粉液,水加入鸡蛋中,打散。
蛋液倒入蒸盘,盖上保鲜膜,用牙签戳上洞眼。(此时蛋液有气泡也不要紧,蒸的时候会散)
冷水上锅蒸18分钟,中小火。(时间不一定准,每个锅热的速度不一样)