用料
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 250ml |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
三个鸡蛋搅打均匀后加入盐、温水(其实常温的水也是可以的)
手头有面粉筛的可以过一下浮在上面的气泡 没有的话勺子也能撇的干净,然后用保鲜膜包裹好 在上面用牙签扎几个小孔
锅烧热水 水开后再放蒸蛋进去 计时9分钟 时间到就可以拿出来
拿出来倒一勺香油 两勺李锦记的蒸鱼豉油洒葱花就可以上桌了。
小贴士
我图片做的是蛏子蒸蛋 因为手头有多余蛏子 其实蛤蜊也可以蒸 处理方式就是 锅烧开水放几片姜 料酒 下去煮开壳捞出 放进蛋液一起蒸就可以了。