【步骤图】百分百全麦红糖馒头（一次发酵、柔软烫面法）食谱大全和做法

完全用全麦面粉做的馒头
怕口感太糙用了烫面法
成品口感蛮松软哒
还有淡淡的红糖香甜～
我是懒人宅哟～
做包子馒头我基本都是一次发酵
速度快味道也不差的～

用料  

百分百全麦红糖馒头（一次发酵、柔软烫面法）的做法  

1. 红糖提前用破壁机磨成粉，没有破壁机的也可以用细砂糖～这个配方的红糖量做出来味道是比较清甜的，喜甜可多加。

2. 烫面团里的全麦面粉放碗里，冲入开水用筷子搅成烫面团，稍微降温至温热后使用。

3. 主面团里全麦面粉、红糖、即发酵母放入盆中，前一步骤中降温至温热的烫面团也放进去，然后冲入温水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉合成面团。

4. 再揉面至面团具有良好延展性，表面光滑，我直接用压面机压到光滑。

5. 面团整形成长条。

6. 用刀分割切出适当大小的小剂子。我大概分了10个小面团。

7. 每个小面团滚圆，放入蒸笼中发酵（我直接用烤箱的发酵功能～超快～）

8. 发酵至将近2倍大，放入蒸锅中，从冷水开始加热至水滚后中大火蒸12-15分钟左右熟透即可，具体时间根据自己分割的面团大小和火力做相应调整噢～