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用料
葱油火腿卷的做法
熬葱油请参考链接
水加入酵母溶解,再加入面粉,盐和砂糖,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒15分钟。
火腿切粒,越细越好。
把火腿揉进面团,火腿很有韧性,用力揉,没关系。盖保鲜膜再醒10分钟。
擀成长方形面片,刷葱油。
从长的那边对折,就像折被子那样。表面刷油
最后叠上去。切割成3cm左右宽度。
用筷子从面团中间往下摁压。
两头往外拉长
绕到食指上,底部捏拢。
放案板上,用食指压紧底部。
放到蒸笼二发,冷水上锅蒸大火20分钟。