自制无添加油条做法 食材 步骤

爱吃油条，更怕胖，不过偶尔也经不住诱惑会去买来吃，吃完后又怕不健康，后悔，所以今天有空就想自己试下吧，自己做的比较放心一点，也是同时给自己留个记录，怕下次做忘记了

用料  

自制无添加油条的做法  

1. 所有材料准备好一起倒入碗中搅拌成絮状，面粉最好中筋，没有中筋普通面粉也可以，我是用65克普通面粉➕65克高筋面粉混合，之所以用高筋，是可以促进发酵，放盐也是为了增加面粉筋性，并不咸，牛奶的量根据面粉来，不同的面粉吸水性会不同，如果干就多加一点点牛奶

2. 放揉面垫上揉成一个光滑面团

3. 然后放碗中盖保鲜膜发酵，根据天气温度来，不看发酵时间，看面团发酵程度，是原来两倍大就差不多发酵好了

4. 面团发酵好以后揉面排气，用擀面杖擀成大约0.4厘米厚度的正方形形状，擀不成这形状可以用切面刀整理成这个形状，然后切成1厘米宽的条状，切下的边角另外再擀

5. 然后两层摞起来，用筷子这样使劲压，压紧实一点

6. 压好以后从中间切开，两头捏紧

7. 整理成这样的形状

8. 盖保鲜膜，再醒发15分钟左右

9. 油条醒发过程，锅中倒油加热至七八成热的时候再放入油条

10. 等油条鼓起来就可以翻面了

11. 炸至两面金黄就可以出锅了

12. 刚好一盘子的量

小贴士

牛奶的量依据面粉吸水量来，本来有鸡蛋，和匀后不会缺很多，盐和糖不要多放，放糖也是为了促进发酵，因为是油炸食品，所以尽量少吃，量也做的比较少，第一次也是很成功，相信每个人都会做