【步骤图】用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑食谱大全和做法

西安的豆腐脑是和胡辣汤混合着吃，就如四川的豆腐脑加油泼辣子一样，他们的胃一大早就是被各种辣叫醒，于我不敢尝试，但我家小子却吃的嘶啦嘶啦，直呼过瘾。各地有各地的饮食习惯，各家有各家的偏爱口味，豆腐脑基础制作之后，如何调味就看大家各显神通了。我家的豆腐脑一般加酱油（生抽）、葱花即可（有时会加榨菜碎），边上也有朋友加白糖吃，哈哈，甜口的我目前为止没有品尝😂

用料  

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑的做法  

1. 泡一夜的黄豆和水加入豆浆机

2. 全豆模式

3. 小包装内脂，方便，1⃣️勺温水化开静置一会儿，过滤豆浆前先准备好

4. 豆浆过滤至电饭煲

5. 把浮沫打掉（不打的话表面会有坑），过滤到这步豆浆温度已降到可以放内脂，所以不必刻意量温度，70-90度之间都可以

6. 放入内脂水搅匀，再打下浮沫

7. 点了内脂后的豆浆

8. 盖盖，保温模式，大概15分钟左右，如果没凝固的话适当延长时间

9. 盛出，加酱油、葱花

10. 开吃

小贴士

1、豆浆机隔段时间加水、小苏打，米浆模式清洗，我的豆浆机大概十几年了吧，内壁干净清爽
2、电饭煲点豆腐脑即方便快捷又随时盛着吃都是热乎的
3、水量的多少决定豆腐脑的嫩度，喜欢老的可以减水量