芒果季的芒果食谱之二——9升小烤箱也可以做的（几乎）不开裂芒果棉花蛋糕！
配方参考：Youtuber Apron的南瓜棉花蛋糕（）
用料
| 蛋黄糊 | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芒果泥 | 50克 |
| 植物油 | 20克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 20克 |
小烤箱芒果棉花蛋糕的做法
芒果取果肉用榨汁机/料理机打成可以流动的果泥。
烤箱预热150℃（同款小烤箱中低火）![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第2张")
把蛋黄糊部分的材料混合在一起，粘稠程度大概是可以盖住刮刀的这个样子。
![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第3张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第3张")
3只蛋白分次加糖打至偏干状态（拎起打蛋器的时候小弯勾应该比图上稍微更弯一些）。
![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第4张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第4张")
取三分之一左右的蛋白霜和蛋黄糊切半混合。
![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第5张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第5张")
再分两到三次倒回蛋白霜中混合均匀。
![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第6张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒入模具中，稍稍刮平表面。把模具放进一只稍大的烤盘里，在大烤盘里倒入开水，再一并送进预热好的烤箱，150℃（同款小烤箱中低火至低火之间的位置）烤95-100分钟。
![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第7张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第7张")
出炉轻阵几下脱模放凉就可以啦~
![小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第8张]( "小烤箱芒果棉花蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.关于糖量：我的芒果很甜，所以蛋白霜里的细砂糖加得比较少，如果芒果是酸甜味的话，建议糖量可以增加到30-35克。
2.关于烘焙温度：松下的9升小烤箱内部空间很矮，如果按预热温度烤，蛋糕表面就很容易烤干和上色过度，试验几次之后发现在入炉的时候调低一丢丢温度是比较好的选择，而且烘烤期间要时时关注看是否需要调整。不过正常的烤箱应该可以直接按照预热150℃烤，不需要这么小心翼翼（捂脸