【步骤图】椰蓉香芒棉花蛋糕（早餐）食谱大全和做法

最近家里买了很多mango需要消耗😊
烫面法做蛋糕🍰入口柔软
最最重要的一点是 简单易上手
妈妈再也不怕我面粉加进去搅不均匀
一不小心搅出筋度啦
6寸的配方❗这次用了一个四寸模具和五个纸杯做了

用料  

椰蓉香芒棉花蛋糕（早餐）的做法  

1. 无油无水的容器分离蛋黄蛋清

2. 过筛面粉

3. 1⃣加热玉米油(有波纹的状态就离火)倒入面粉搅匀
   ⚠不能太热，超过80℃会容易使蛋糕塌腰
   2⃣打蛋器拌均匀加入牛奶
   3⃣面糊倒入蛋黄中拌匀

4. 细腻无颗粒的蛋黄糊
   放一旁(或冰箱)备用 去打蛋白

5. 蛋白+两滴柠檬汁去腥
   🌟糖要分三次放入 打的过程先高速后中速
   
   高速打至鱼眼泡(大气泡) 加入第一次糖

6. 泡泡稍微细腻一点 加第二次糖 中速搅打

7. 开始有点形状 加完剩下的糖 继续打（低速！！）

8. 打到八分发(小弯钩感觉差不多了) 低速打一分钟减少大气泡

9. 打到有小尖勾(硬性发泡)就可以了

10. 用刮刀在蛋黄糊里加1/3的蛋白

11. 用翻拌的方法搅拌 一边转盆一边从下翻到上

12. 可以装杯或者装模具啦  预热烤箱150℃
    预热个5分钟左右

13. 放芒果粒（或在中层挤入芒果酱） 表面撒上一点点椰蓉
    在桌面上磕两下 把一些气泡震出来

14. Tips:如果想做成芒果流心蛋糕就用裱花袋在中间挤入芒果酱，再倒入一点蛋糕糊
    
    芒果酱➡芒果切碎加入3-5克玉米淀粉，小火炒至粘稠即可

15. 上下火150℃ 中层 烤30分钟
    
    💡如果不想开裂可以用水浴法 放底层
    烤盘装点水 蛋糕放着烤网上
    
    烤制中途不要打开烤箱！

16. 底下的水放的比较少 烤干了开始裂
    可能是我放了芒果粒的原因
    不过也挺好看的 算不算是开裂美哈哈哈