这是一个我一边吃一边感叹、从头醉到尾的松饼。
こってりでしっとり。
用料
💪🏾可可能量粉: | |
可可粉 | 3tbsp |
Maca粉 | 2tbsp |
PB2花生粉 | 1tbsp |
Stevia甜菊糖 | 1tsp |
⚠️以上混合粉取用1tbsp | |
椰子粉 | 3/4tbsp |
燕麦奶(加糖) | 3tbsp |
完熟中等大小香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
无麸质可可能量松饼🥞Cocoa Power Pancakes (Gluten-free)的做法
碾碎鸡蛋,熟得表皮发黑最佳,这样成品更甜。
加入混合好的“💪🏾可可能量粉”1大勺。
椰子粉3/4大勺(此次用的是量度为0.5大勺的勺子,所以就用了1.5勺)。
加入2-3大勺燕麦奶(或牛奶杏仁奶都可以),搅拌均匀。(这次的面糊觉得有点点稀,下次试试少加点奶)
加入鸡蛋搅匀。
不粘锅中火预热,用冰淇淋勺挖一大勺淋在锅中央,自然会形成圆形。做这个饼火不能太小,具体看小贴士。
表面会慢慢开始起气泡,等四周凝固气泡布满表面时就可以翻面。
翻面后再煎1分钟即可。剩下面糊同样做法。
吃的时候加上喜欢的toppings,如cottage cheese, 水果,叶子碎等。加香蕉真的挺甜的,适合配热热的红茶一起吃。
既然叫“可可能量松饼”,就一时兴起算了下营养成分。除去toppings,只算方子里的量总共才244kcal。我加上高蛋白toppings以后有18g蛋白质了,热量也终于上了三百。什么?不够吃?多做一份呀!能量不够?还可以多加奇亚籽、配希腊酸奶,配菜吃一份藜麦沙拉什么的都可以。
小贴士
此方液体量大,且因为无麸质所以没有筋度,火必须比做普通松饼时要大一点,使底面迅速产生美拉德反应,变脆硬有焦香。会闻到焦糊的味道,但其实不算是糊了,而是底面成型的信号。