免揉零失败的快手宣软早餐吐司烹饪方法，教你免揉零失败的快手宣软早餐吐司做法步骤图

得了小高姐早餐包的方子，自己多次修改成了家常快手奶香吐司早餐包，家里人多，工作又忙，喜欢快速又高产放心可口的面包，所以给大家分享一下，我的方子没有什么必须的丝毫不差，毕竟我是做随手家常面包的！
我的量是5个450g吐司的量，做一个的可以材料除以5，手动操作起来更方便，一份面粉的量是360g，牛奶炼乳之类的也可以用室温水代替，也就是270g只是口感会寡淡，适合喜欢早上吃素面包➕果酱黄油等的亲们。最后这个面团不怕湿，水多了一点也无碍，不过下面的方子用奶粉炼乳淡奶油蛋糕什么的面团就不那么湿了。

用料  

免揉零失败的快手宣软早餐吐司的做法  

1. 将所需材料整理好，因为这个面包做了好多次了，所以都掏出来挨个添加就好了……

2. 先整理水相也就是液体部分，把所需要的配方中用室温液体混合后先添加酵母，让酵母化开，加2个全蛋，搅开，然后快速加入糖和盐，再将面粉一次性倒入搅拌至无干粉即可，做一份量的用刮刀翻拌几下就好了，然后扣上保鲜膜水合半小时左右。

3. 我的面粉量大就用厨师机帮忙了，打开最低速混合均匀即可，扣上保鲜膜静置水合半小时。面团很湿，如果全用室温水会更湿，不用担心。

4. 半小时后回来看面团已经自己水合均匀，可以用手拉伸成团，出来光面不粘手即可。面筋已经形成，不太好拉了，静置20分钟。

5. 加入黄油，也可以将黄油化开液体添加，揉捏按摩将黄油充分混合至面团不粘手，盆子和面缸周围会比较干净即可，也可以可以摔打面团，面团光面很快就出来了。

6. 我的面团太大了，厨师机看起来也挺累的，我没出光面，但是面团不粘手了，盖上保鲜膜发面一小时。

7. 面团发好手上粘干面粉把面团拿出来拉出光面，这时候你可以看到发好的面团表面会起大泡泡，面的膜泡就很薄了，我认为就相当于手套膜吧，但是基本不用卖力气揉，醒发就做到了。然后把面团擀平排气，过程中你可以听见气泡啪啪的爆裂声，面团也可以看见有薄膜层的感觉，这时候你可以确信烤出来的面包一定是蓬松的啦。在平面铺上喜爱的干果，我放的蔓越莓。

8. 然后将面饼从上到下卷起。

9. 分成三等分

10. 取出一份从中间按压搓长，很上劲儿，会回缩，但是搓完三个后，可以松弛2-3分钟再拿起来从搓一下，三股，编个辫子吧……

11. 女孩子都会的辫子。

12. 尽量将果仁编在里面，这样不容易在表面被烤焦影响口味。

13. 圆模具可以中间固定一头另一头团个圆形⭕️，@，6 这样卷都行……

14. 或者将有捏合的两头卧在底部，中间看起来平整好看，适合吐司模具。这时候如果已经是晚上或者夜里可以盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一晚，第二天早上取出其实发的刚刚好。

15. 我冰箱冷藏一夜，大概9个小时左右，取出来回温20分钟左右，基本上就是模具的九分满了。你也可以室温发酵到模具9分满。

16. 我只有一个吐司模具，所以其他的模具就是临时发挥形状了。

17. 将之前准备的鸡蛋打散➕一点水搅匀，在面包表面刷上蛋液，这样颜色好看又不容易开裂。

18. 送入预热好的烤箱 200度上下火底层烤40-45分钟，根据自己家烤箱脾气来定，有的烤35分钟即可了，摸不准的可以调30分钟然后看情况➕时间。

19. 取出后看下背面基本是这样的。

20. 之前烤的葡萄干的。

21. 拉丝起层，宣软蓬松。

22. 补一张一发整理面团的图片，表面光滑，在表层可以看到气膜或气泡，光面朝外，切面朝内整理成圆面团，一份的就是一个大面团。

23. 吐司的切面，虽然不似日式吐司那样细致，但是这种没有什么苛刻要求的做法，这样的早餐包我们家人就很满足了。

小贴士

关于面粉，第一次我用日式吐司粉，感觉面团细致一点，第二次用的新良高筋面包粉，一样蓬松，所以我后来又尝试一般新良高筋，一半超市买的河套高筋面粉，一样可以做出宣软的吐司，以后再试试超市的全普通河套面粉，这样材料就更加家常了，对于我们这种1.8公斤面粉只吃三天的家庭，真的是越家常越好……就跟家常包饺子蒸馒头一样才是面包的使命哈哈哈😄