Q韧枣泥核桃糕做法 食材 步骤

枣子具有补气养血的功效，而核桃仁可以提供人脑所需的营养，再好吃但是我们也不要一次性吃过多避免上火
制作过程中需要注意点写在小贴士

用料  

Q韧枣泥核桃糕的做法  

1. 红枣去核，加入3倍的水煮到软烂

2. 直接过簺，或者放料理机打碎在进行过簺，过簺出的红枣皮扔掉不要（不介意枣皮的可省略）

3. 过簺出的枣泥加入麦芽糖（麦芽糖的瓶子可以隔温水热一下挖的时候手上沾水，这样就不粘手）平底不沾锅炒到粘稠，我直接交给料理机炒
   放入黄油，木薯淀粉用水和柠檬汁化开

4. 搅匀放进枣泥继续中火炒
   木薯淀粉的作用会使枣糕Q弹
   柠檬汁可丰富口感延迟保质期
   

5. 炒到粘稠，包团，有点偏硬的状态

6. 加入烤熟去皮的核桃仁折叠的方式折叠均匀，让每一块上面都能切到核桃（烤核桃仁，烤箱上下火16度8分钟烤好的核桃仁去皮）

7. 放入方烤盘或者牛扎糖模具内擀压平整

8. 等完全冷凉了切块

9. 可以切成宽度两厘米，长度4.5，具体根据自己的包装纸的尺寸来切
   做好的枣糕是Q弹有韧性的，不粘牙的状态

10. 装入包装糖纸密封起来，放冷藏可以保存一个月

小贴士

红枣要煮到软烂，没有皱褶的状态
一定要用不粘锅中火来炒
炒到抱团有点偏硬的状态，如果炒软了不够可以回锅继续炒。
最终做好的枣糕是Q弹有韧性，不粘牙的状态