香煎蒜蓉开背虾做法 食材 步骤

国庆节到了，老师要求孩子回来参与制作一道菜，并描写出它的色香味。
我思来想去，选择了这道简单易学却深受孩子喜欢的香煎蒜蓉开背虾。

用料  

香煎蒜蓉开背虾的做法  

1. 将蒜头切成蒜蓉，爱吃的朋友可以多剁些

2. 倒油，下蒜蓉，炒香后放适量剁椒，爱吃辣可以多放些，口味重可以加一些盐，想要清淡点的就不用再放盐了，因为剁椒本身就很咸。我们做的没放盐，感觉还不错。
   盛盘备用。

3. 虾用酒、姜片抓一下，去腥。然后用剪刀从背部剪开（可以把肉剪深一些，这样好敲），挑出虾线，用刀背从尾部依次向头部敲平

4. 平底锅倒入适量油，晃动锅体，使油均匀分布，小火，依次摆入处理好的虾，煎至发红香熟，再将虾依次翻身，继续小火煎

5. 虾全部翻身结束后，开始用筷子将之前备好的剁椒蒜蓉料均匀涂抹到每只虾肉上，继续小火煎一会，让两者入味

6. 关火，撒上葱花

7. 开吃😊😊😊

小贴士

放虾入锅的时候，会有油花溅出来，注意不要烫伤。可以用筷子进行辅助工作。