糟熘鱼片烹饪方法窍门 如何做糟熘鱼片才好吃

江南的鲜味儿，酒香和白胡椒粉的味道混在一起，很特别。巴沙鱼片没有一点刺，吃得很舒服

用料  

糟熘鱼片的做法  

1. 巴沙鱼片加1/4茶匙与2汤匙白胡椒粉，5克盐抓匀，再将两汤匙料酒和两汤匙淀粉充分混合后裹在鱼片外面，放两片姜在鱼肉里，腌制15分钟。

2. 主锅内放入15克油，3分钟/veroma/反转小勺 煸香，加速加入青椒和黑木耳片，3分钟/veroma/反转小勺键。音乐响起后将菜夹出来。

3. 主锅内插入蝴蝶棒，加入30克油，腌鱼的姜片，5分钟/120度/反转小勺。实际温度到120度以后，打开锅盖，迅速地将鱼片放在蝴蝶棒两边，4分钟/veroma/反转小勺。响音乐后用筷子将站在一起的鱼片分开避免生心，再设一次4分钟/Veroma/反转小勺

4. 加入250克糟卤和10克糖。设定时间为3分钟/veroma/反转小勺，最后一分钟将芡汁用小勺浇在锅内，避开刀轴。

5. 盛入盘中，去掉姜片，淋上少许香油，用黑木耳和青椒片点缀。