我这里天快要亮了
那里呢
我这里天气很炎热
那里呢
虽已然入秋
可还是止不住对你的想念
想念跟你一起的那段时光
想念跟你一起走过的那条老街
想念跟你一起坐过的那家咖啡店
想念......
小焙看着安夏的棉花蛋糕卷,不禁眼眶红了,想着曾经的那个他,也是这样很贴心的做给小焙吃,今天七夕这个特别的日子,容许小焙今天任性一回,带着台湾烘焙达人【安夏】的日式棉花蛋糕卷,把自己的想念写给大家!
用料
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 5个 |
水 | 90g |
色拉油 | 80g |
细砂糖A | 50g |
细砂糖B | 110g |
奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
七夕日式棉花蛋糕卷(送十大烘焙美食博主视频教程)的做法
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”,在对应的文章下面留言,或者添加小焙的微信:hibakers001,还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦
把材料通通先准备好。
低筋面粉过筛备用。
色拉油加热至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌匀。
蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒。
倒入面粉糊拌匀,再加入水拌匀。
蛋白用打蛋器至变泡泡,再分三次加入细砂糖B,打至有小弯勾。
先将1/3蛋白加入面糊搅拌。
再将面糊倒回去剩下的蛋白拌切均匀。
烤盘铺上烘焙纸。
面糊倒进去,用刮板刮平。
烤箱180度预热,最底层放一烤盘,倒入约500cc的热水。
这次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味。
把面糊盘放上中层,先以180度蒸烤10分钟,再转成160度蒸烤15分钟即可拿出并翻面撕开烘焙纸放凉。
淡奶油加糖打发至有痕迹。
抹在蛋糕卷上,卷起放入冰箱定型就可以囉!
小贴士
不同于一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的方式,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃!里面卷入喜爱的配料增加口感与层次,是和姊妹一起下午茶的首选点心啊 ♡
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如今小焙(微信:hibakers001)在「你好烘焙」很开心,和达人一起,健康烘焙,为爱而爱。 今天七夕,小焙想跟你说:“你一定要幸福~”!