🍒樱桃冰淇淋 【步骤图】｜免搅拌细腻无冰渣食谱大全和做法

继续我的樱桃系列🍒
努力消耗家里面的樱桃

🌟这款冰淇淋是更像哈根达斯、D*的那种口感，很丝滑，奶香浓郁。

🌟因为只剩下100g淡奶油了，所以我是减半做的，大家可以根据自己的需要调整。

🌟糖量可以根据自己的口味来调整，我用的是自己熬的樱桃果酱，比较甜。也可以换成任意你喜欢的果酱/果蓉。


🌟我的樱桃系列：
樱桃酒

樱桃果酱

樱桃冰淇淋

樱桃莫吉托

用料  

🍒樱桃冰淇淋｜免搅拌细腻无冰渣的做法  

1. 蛋黄分离。（因为家里奶油不够了，我这次的用量都是减半做的。）

2. 牛奶➕糖➕奶粉 倒入奶锅，最小火加热至完全融化。

3. 蛋黄打散，缓慢的倒入刚刚煮好的热牛奶。此时一定要慢，而且要不断的搅拌。

4. 将混合好的蛋黄牛奶液重新倒回奶锅中，最小火加热，不断搅拌。此时可以加入几滴香草精。我这个量少，马上就粘稠了，此时蛋黄已经全熟了。

5. 煮到用刮刀划一道，不会很快愈合，关火。静置放凉。英式奶酱完成✅

6. 淡奶油从冰箱取出，打发至8分。打发过头的话成品不会特别细腻。

7. 用刮刀拌入果酱和英式奶酱。此时可以尝一尝味道，通过调整果酱的用量来调整一下甜度和味道。

8. 放入冰箱冷冻。

9. 吃之前拿出来室温软化一会儿，大概十分钟，口感会更好！挖一口，完全无冰渣！

10. 可以直接放在杯子里面吃了！

小贴士

这款英式奶酱非常万能，大家可以根据自己的口味变换各种味道！