不用菌粉做酸奶做法 食材 步骤

家里两宝贝特别喜欢喝酸奶，可是外面买的酸奶太多添加剂啦，好牌子的酸奶不容易买到，且价钱比较贵，晚上闲的慌，那干脆就自己动手做点给宝贝吃吧！家里没有买菌粉，那就用酸奶做引子好啦～

用料  

不用菌粉做酸奶的做法  

1. 这些是我准备的材料，个人建议用新鲜的牛奶，不要用常温的那种纯牛奶，口感没鲜奶的好。酸奶要用低温的酸奶哦，我们这里小县城买不到大牌子的酸奶，如果有如实，简爱这些牌子的最好。不要买常温（安慕希、纯甄等）的那种，常温酸奶发酵不起来的。

2. 我们把所有需要用到的工具放在沸水里面消毒，盛酸奶的容器，搅拌用的勺子，筷子，等等。高温消毒之后放在一边晾。我是消毒了两次，确保这些东西没有油污，因为杂菌会影响到酸奶的发酵。

3. 准备一个奶锅，也要消毒过的，没有奶锅随便你用什么锅，只要干净无油就行。用最小的火，轻轻加热，然后把砂糖倒入，慢慢的搅拌至融化，牛奶加热到40°C左右，实在不知道40°C是怎么样的，倒一点到手上，不会感觉烫手即可。不需要太高的温度，会破坏营养物质的哈。

4. 奶锅离火后，稍微再放凉一些，我们把酸奶加入，并且搅拌均匀，做到这一步，我们的制作步骤就算快完成啦！

5. 我的酸奶机是分杯装的，如果是内胆的酸奶机，就直接倒入内胆即可。没有酸奶机的，可以看看你们家的电饭煲或者面包机，现在很多电饭煲还有面包机都有酸奶的功能。

6. 酸奶机里加入温水

7. 温水要没过酸奶的三分之二，用电饭煲的也是同理哦。发酵8-10个小时即可，菌粉需要10-12小时。
   发酵后放冰箱冷藏味道会更好，可以加一些果酱，是不是别有一番风味呢？
   自己做，干净又卫生，给孩子吃的也放心！
   因为没有添加剂，所以尽快食用，我觉得不要放太久，3天内吃完是最好的！

小贴士

1 如果下次还要做，记得不要一次都吃光光哦！要留一部分做引子哟！酸奶越新鲜，发酵的成功率越高。
2 切记切记！一定记得1岁以下的宝宝以及肠胃消化功能不好的宝宝不要喝酸奶哦！
3 每次给孩子食用，尽量放温水里温一温，毕竟天气现在还是有点凉。