最近特别想吃提拉米苏。记得一年前在米兰交换，没事就去宿舍旁边的Esselunga超市买提拉米苏来吃。5欧元一大盒，香浓的奶油味夹杂着浸漫咖啡的手指饼让人回味无穷。加上意大利街头随处可见的gelato店，估计这也是为什么才交换了几个月我就胖了一圈的缘故吧..
回来洛杉矶以后除了在超市的冰冻提拉米苏很少见到类似的点心，而这个自制提拉米苏却又把我带回了在意大利的那个时光…
这个提拉米苏的制作非常简单。你不需要很多材料，十几分钟的准备时间再放进冰箱冰冻几个小时，你就有一份美味可口的甜点啦！
用料
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 白砂糖 | 3汤匙 |
| 马思卡彭芝士 | 250克 |
| 特浓咖啡 | 1/2杯 |
| 百利甜酒 | 1/2杯 |
| 手指饼干 | 60克 |
| 可可粉 | 少许，装饰用 |
百利甜酒提拉米蘇的做法
先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。白砂糖加入蛋黄一起搅拌至变成浅黄色，大概两分钟就好。这时加入3茶匙的百利甜酒和全部的马思卡彭芝士，搅拌均匀。
在另一个碗里，将分开的蛋白搅拌至起泡，再轻轻的折叠到刚才的芝士混合液中。
将剩余的百利甜酒和特浓咖啡到进一个碗里面，并将一根手指饼干再咖啡中沾3～5秒后，摆入盘底。重复这一步直到盘底已经摆满了浸过咖啡的手指饼干。
舀几勺芝士混合液倒盘子中，并用勺子轻轻的覆盖所有的手指饼。交替着铺盖一层层的手指饼干和芝士，最顶上以一层芝士结束。
最后，用筛子洒一层厚厚的可可粉，就大功告成啦！放进冰箱里，4～6个小时之后它就等着你享用啦
小贴士
－ 打泡的蛋白加入芝士混合液中时，要小心不要过分搅拌。不然打泡的蛋白中的气泡没了，最后的提拉米苏就会比较腻。
－ 步骤3 手指饼干沾咖啡的时候，你希望手指饼干有吸取足够的咖啡，但又不会太湿——它应当还保持它原有的形状。