记忆中的和平饭店龙凤厅除了有弹簧地板,还有婚宴上最后那道糖芋艿。
自从家里买了搅拌机,馋这一口的时候就自己动动手吧。
如今的和平饭店已成了网红打卡地,往事只能回味了……
用料
芋头 | 250克(去皮后) |
牛奶 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
干桂花 | 少许 |
桂花糖芋泥的做法
我在京东上买的去皮荔浦芋头块,500克/盒,一半做红烧芋头鸭掌,一半做桂花糖芋泥。
芋头沸水上锅蒸10分钟,筷子戳的进即可,出锅后稍凉一会儿,备用。
把蒸熟的芋头扳成小块放入搅拌机,加牛奶(我用的优倍全脂)一起搅拌。
牛奶加多少根据自己喜欢的浓稠度;
搅拌时间根据自己喜欢的绵密程度,喜欢有颗粒的就少打会儿;
将打碎的芋泥装进蒸碗(250克正好2盅),加冰糖,密封(用碗的可以用可加热的保鲜膜),沸水上锅蒸20分钟。
打开蒸碗,撒上干桂花,继续蒸1分钟,出锅,拍照,开吃😛