薯泥波波鲜奶做法 食材 步骤

灵感来自于芋泥波波鲜奶。自己一直对芋头的味道不太喜欢，把网红芋泥调换成薯泥，对我而言是更好喝了呢！制作方法很简单，只是搓薯圆的时候要一点点耐心~红薯的选材还是挺关键的，特别推荐大家用烟薯25号这个品种，又香又甜又糯！

用料  

薯泥波波鲜奶的做法  

1. 红薯切块装盘

2. 开水上锅蒸透蒸熟（大约25分钟）

3. 先取少部分红薯碾压成泥

4. 加入木薯粉，混合成光滑面团

5. 将面团搓成小长条并均匀的分割成小块

6. 将小方块搓成薯圆并撒上木薯粉防止粘连

7. 薯圆开水下锅，浮起来后再煮两分钟后关火捞出

8. 将捞出的薯圆过冷水，口感会更Q弹

9. 将白糖放入薯圆拌匀，防止粘连，备用

10. 将余下的红薯加入牛奶、炼乳上不粘锅小火加热混合均匀，薯泥不用碾压的特别细碎

11. 熬至红薯牛奶泥开始变稠离火

12. 先在杯底放一层熬好的牛奶薯泥糊

13. 第二层放入薯圆

14. 第三层继续放牛奶薯泥糊，一定要用勺子在杯壁上挂杯，这样成品外观更具层次感

15. 最后倒入鲜奶

16. 开动吧，美味又营养的薯泥波波鲜奶~

小贴士

我选用的红薯是烟薯25号，水份和糖份都很大。所以，木薯粉的加入量不是固定的，主要看红薯含水量如何。含水量大的红薯需要多放些木薯粉以便成形，含水量少的红薯则需要加入适量沸水才能与木薯粉成团。另，由于我不敢吃太甜的饮品（怕胖胖），加上这个品种红薯自身就超甜，所以全程糖量不多，喜欢口味甜一些呢，可以在相应步骤增加砂糖放入量。