很喜欢草莓🍓酸酸甜甜的味道,外面买的添加了防腐剂,吃起来不安全,今天做了草莓酱,既放心又方便,可以抹面包、配酸奶、还可以搭配冰激凌,真是一酱多用!
用料
草莓 | 600克 |
白砂糖 | 150克 |
冰糖 | 50克 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 1勺 |
自制🍓草莓酱(无添加)的做法
新鲜草莓🍓洗净,加1勺盐浸泡半小时杀菌后淋干水分!
草莓切成4等份,加入150g白砂糖,戴一次性手套捏成果泥,不要捏的太碎,保留少许颗粒口感更佳,半颗柠檬挤出柠檬汁备用!
盖保鲜膜冰箱冷藏4小时左右,让草莓析出果胶!
取出草莓,加50g冰糖,倒入柠檬汁,放入不锈钢锅里小火熬制半小时,撇去浮沫,要不停搅拌防止粘锅!
熬好的草莓酱放入玻璃密封罐中,存放到冰箱冷藏食用!
小贴士
因草莓酱是自制无添加,所以做好应尽快食用,最好放入有密封功能的玻璃器皿,既干净又保鲜,柠檬汁既可以调味也有很好的防腐作用!