用料盐10克鸡蛋1个糖60克冰牛奶100克黄油60克淡奶油75克王后日式土司粉(高筋面粉500克干酵母7克奶粉15克冰水175克kitchenaid厨师机皇后奶香吐司的做法1.将除了盐和黄油以外的食材放入厨师机盆中,准备搅拌,当食材时注意...
参考食光宴遇的方子,做了微调。买了模具,准备用新模具,结果快递不给力,现在还没有到,只能用之前的模子了,另外做了点,记录好以便以后用。用料奶油60克细砂糖30克鸡蛋1个牛奶312克干酵母11克盐10克黄油60克高筋面粉624克厨师...
用料白燕高筋粉250g奶粉20g牛奶(阶段1)130g牛奶(阶段2)15g耐高糖酵母3g黄油15g鸡蛋1个盐3g马士卡彭奶酪35克白砂糖45g后酵法超松软牛奶吐司(无厨师机)的做法将牛奶(阶段1),奶粉、面粉,糖、鸡蛋搅拌至面絮状,揉成面团。搓衣服一样...
本人比较懒,但是家有面包怪,一周要消耗两个450克的吐司,所以在尝试了很多吐司方子之后,自己总结了最简单版的吐司方子,只需要一次发酵,只要面包机或者和面机就可以轻松完成,无需厨师机哦!用料奶粉20克(可以不放)高筋粉(金像)230克...
方子是向自由姐学的,费时、柔软、拉丝&好吃,值得一试🥪。方子自己写成笔记留存,部分写得较简单,老手应该看得明白😊用料中种:高粉168克,干酵母3克,牛奶105克主面团:高粉72克,糖28克,盐3克,蛋黄12克,全蛋液36克,淡奶油24克,黄油2...
菜谱是一个吐司的量,如果只做一个就用面包机和面功能,如果做多余一个就需要用厨师机二档和面了。用料大号鸡蛋一只(55g左右)淡奶油heavycream200g水25g盐5g白砂糖60g酵母yeast5g高筋面粉breadflour325g面粉(整形时防粘的,普...
用料高筋面粉(王后吐司粉)250克糖28克水(冷藏低温水更好)130(牛奶就是135)奶粉(最好是脱脂奶粉)8克鸡蛋1个50克左右酵母干酵母4克鲜酵母8克盐1-3克都可黄油25克王后吐司粉吐司(博世厨师机)的做法上面的配方含水量在66%(水+70%鸡...
撸了三次,方便下次查阅。吐司小白的小白方法,记录一下。❤️这个是450g吐司的量用料X良面包粉180克全麦面粉80克鸡蛋1个(约50克)水或牛奶等110-130克奶粉(可不放)15-20克酵母3克白糖30克盐2克黄油20-30克超软麦香吐司(厨师机)的...
KA6Q的厨师机我用来打500克粉的吐司面团,直接打坏了~机子停止了转动。能听到里面的转轮卡住不能转动的感觉。那一刻我是欲哭无泪的~它怎么就不能结实一点呢ಥ_ಥ!我以为机子报废要换一台的时候,网上无意间看见别人说可以修...
家中小主特别喜欢吃吐司,我个人也觉得吐司简单易做,因此隔三差五就烤吐司。之前看了不少下厨房的方子,严格按照方子的步骤与份量进行,现在做熟练了,开始自由发挥,虽然是个烘培小白,但是也渐渐琢磨出自己最常用的份量与步骤了...
学习了前辈的不少版本,终于形成了自己的成品,首先感谢许多老师,其次只是记录下来留为自用。说明一下,我这是2只吐司的量!用料鸡蛋2个(不用太大的)牛奶加鸡蛋称重330克高筋面粉(金象)500克高糖酵母7g细砂糖80克(其他馅糖60...
刚刚来下厨房,有超级多配方,就是拍视频或者照片比较麻烦,特别是编辑。现在请大家多多理解。用料高筋面粉克皇后吐司,鲜奶油吐司,璀璨星空吐司,法棍。的做法没有做法,配方绝对真。可以尝试做一下这三款吐司和普通吐司做法一样...
寡淡的面条最纯粹简单,也最容易搭配各种食材,我爱吃面条,尤其是自己做的新鲜面,Q弹爽滑又劲道用料面粉300克(3-4人份)水110克(如果不加鸡蛋水为:150克)鸡蛋1个盐手指抓一小撮(也可不加)生粉(玉米淀粉,各种什么淀粉都行)少许(撒面条...
上周做了公主吐司后,好多小伙伴说对皇后吐司感兴趣了,趁热打铁,那这周就做皇后吐司吧!配方我用的野上智宽大师的配方,这吐司做出来挺松软的,因为整形不同于我们以往的两次擀卷。这次整形没用擀面杖,就是用手排排气滚滚圆就好...
用料高筋面粉270克牛奶115克细砂糖35克鸡蛋1个酵母3.5克盐2.5克黄油30克一次发酵牛奶吐司厨师机的做法1、除黄油以外的用料放入海氏m5厨师机,2档揉成团,然后4档5分钟,加入黄油,再继续4档5分钟,看是否成手套膜,如没有继续4档...
该配方为159新款厨师机,15分钟二档一键出膜参考配方。可以做成一个450克吐司分量。供您参考。用料高筋面粉300克耐高糖酵母3克纯牛奶170克蛋液30克(一个小鸡蛋份量)细砂糖40克黄油40克盐3克牛奶软吐司(厨师机版)的做法安装...
我亲妹说我上次给她的吐司甜了那必须给亲妹做个咸的我这个亲妹啊一个吐司50克的糖都觉得甜难不成真成了嘴里有糖测仪了😃用料高筋面粉1076克海盐20克细砂糖80克奶粉22克全蛋106克淡奶油106克牛奶212克冰水330克黄油10...
购入厨师机后,第一次发酵以失败告终,直接打击了我的烘焙热情。时隔1个月,再次启航,这次参照的网络做法,谈些小心得:一是投原料时分开投,酵母放最后,揉面时随时观察面团含水量,最高2档,时间可以长,出手套膜。二是第一次发酵时,以冬...
这是一个TB掌柜的方子,有一次多烤了一个就在群里卖了,然后开始供不应求,都说很好吃。一开始掌柜在朋友圈发了方子,被我记下来了,昨天去看,已经删了,可能卖的太好了😅我发到这里,希望掌柜不要打我啊啊啊🙃这个方子因为加了海盐...
小K到家后,一直忙得没时间静下心来烤面包。偶尔烤几个戚风当早餐。原味戚风、香蕉戚风、抹茶蜜豆戚风……最近几场雨后,室温正好适合一发。24-26度左右。正正好!……做了几个北海道吐司,绵密的口感舒服极了。再来些花式甜...
保湿鲜奶油皇后吐司用料淡奶油50克鲜奶50克冰水200克黄油28克鸡蛋1个细砂糖80克海盐9克奶粉18克鲜酵母18/干酵6克烫种80克老面50克蔓越莓干适量高筋面粉480克保湿鲜奶油皇后吐司的做法保湿绵软奶油皇后吐司除黄油盐之...
用料高筋面粉250克食用水165克食用盐3克酵母3克细砂糖30克全脂奶粉5克无盐黄油25克香浓白吐司(博朗厨师机)的做法按照顺序,将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐均匀地撒入搅面缸内,把搅面缸放回厨师机中。开动厨师机低速1档,慢慢...
一款有着淡淡红茶香气和浓郁奶香混合的吐司,喜欢切厚片空口食,绵软细腻又带着少许嚼劲儿。入口欣喜。揉面用到的依然是Hauswirt/海氏HM770厨师机,5.5L的容量即使揉两条吐司也可以轻松胜任,揉面的时候机身稳定,机器底部有吸...
用料高筋面粉270克鸡蛋1个细砂糖30克炼乳30克淡奶油35克牛奶85克奶粉25克酵母3克盐3克黄油20克奶香吐司厨师机版的做法面粉过筛,除黄油外,先液体后粉类放入厨师机(ACA)“一键出膜”功能,十分钟后放入黄油,再厨师机“一键出...
方子来自bilibili用了甜老面,中种,主面团三种面团。不要害怕,只是提前再用小美揉两团而已,不难的!用料甜老面:(这次最后用到25克,不要全部放进去)高筋面粉100克水33克牛奶20克蛋液15克细砂糖15克盐2克酵母(耐高糖)1克黄油(软化切...