前几个月男盆友送来了一桶老家带来的新圆米,觉得自己蒸米饭技术不行,又懒得拿出来傻大的电饭煲,所以一直没有机会吃。最近偶然发现砂锅蒸米饭的方法,蒸出来的米饭粒粒分明,比古田稻香的米饭还好吃。晚上提前蒸好,第二天带到单位,用微波炉再加热也好吃。可以做煲仔饭,也可以直接吃。再也不用担心家里的米吃不掉了,这样蒸出来的米饭,好吃的一粒一粒都要吃掉!
用料
香油 | 适量 |
大米 | 1碗 |
古田稻香版砂锅米饭,只需加热8分钟的做法
2人份的大米充分淘洗后浸泡1-2个小时
小砂锅底抹适量香油
把米放入,倒入矿泉水,水量与米齐平,如果不是新米,稍高一点也可以。
开大火,把米煮开。这时候燃气灶旁边可以垫一层布,防止米汤扑出来。
从现在开始,考验功力的时候到了。感觉米汤沸腾的快要噗出来的时候,把火调稍小,看着小孔的蒸汽呼呼的冒,说明此时砂锅里面水分还很足。
沸腾大概3分钟左右,中火2分钟,小火3分钟。这时候要随时的通过砂锅盖小孔闻下味道。觉得有锅巴的香了,听声音,锅底的锅巴开始爆裂的感觉了。就关火。
有条件的最好继续关火焖10-15分钟。
开盖。香气四溢,粒粒分明的砂锅米饭就做好了
上下翻动下,吹吹水汽。
装到保鲜盒里,隔两天用微波炉再加热吃也不会硬。
小贴士
前面几次做的时候,糊锅很正常,多试几次总结经验。米一定要充分浸泡,水量不要太多也不要太少。有条件的可以选择新米圆米,煮出来更好吃哦😋