用料
| 大米 | 1杯 |
| 水 | 1.5杯 |
| 食用油 | 适量克 |
| 云南火腿 | 3根 |
| 香肠 | 1根 |
| 土豆 | 适量 |
| 青豆 | 适量克 |
| 香菜 | 少许根 |
| 姜 | 少许片 |
| 老抽 | 适量勺 |
大米洗净加水，提前浸泡1小时（水米比例1:1.5）；云南火腿切片，用水适量冲洗盐分控干；土豆、香肠切片，姜切丝，香菜切沫；青豆焯水1分钟备用。
锅中倒入少许油，爆香姜丝，下火腿片，煸至肥肉部分微微透明。依次加入土豆、香肠、青豆煸至数分钟，加入半勺老抽后炒至食材均匀上色，关火。
浸泡好的大米倒入1勺食用油，开大火加盖煮至水沸腾，之后转小火焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。焖至八分熟，将炒好的火腿、土豆均匀铺在饭表面，沿锅淋入1勺食用油，盖上盖子焖8分钟，关火。出锅撒香菜。