【步骤图】厨师机版超蓬松肉松食谱大全和做法

这个房子来自灰厨娘。
特别好用，感谢无私分享。调料部分。稍有改动。

步骤看起来多，实际上做完你会发现是非常快手的。

简化一下步骤就是: 先处理肉，然后搅打，放烤箱烤，搅打，再烤箱烤，再搅打    


其中注意的是  1.肉一定要处理干净（去除筋膜，肥肉，肉皮等），2.把控烘烤时间，表面上色即可。
3.还有如果你像我一样量大 ，搅打时间也要相应的延长。

我的口味是比较清单，低盐原味的肉松，你们再加入调料的时候可以根据自己口味调整延伸。
比如你想要香辣，相应加入五香粉，辣椒粉等。孜然味加入孜然，如此类推。


制作好的肉松凉透密封好现在的天气常温保存可以放一个礼拜。
夏天就不好说了。


这款肉松很适合当健康零食解馋，宝宝辅食，下稀饭，做面包等。总之肉松用处很多。很值得尝试噢！

用料  

厨师机版超蓬松肉松的做法  

1. 有条件的用猪脊肉 ，嫩，纯瘦肉，而且不用去筋膜，我们这脊肉价格高。我的量比较大。所以
   我用的后腿肉，除去皮除去筋膜，除去肥肉。
   全部剔除干净后再开始制作。不然影响口感。

2. 肉准备好后，装一锅水，加入八角，姜块，香葱结同煮

3. 水开后倒入猪肉，料酒，大火煮至水沸

4. 撇去浮末

5. 直到看见汤变清澈

6. 连肉带汤一起倒入高压锅里

7. 压8分钟至软烂，如图筷子能轻易穿过

8. 捞出沥干水。趁热倒入厨师机搅拌缸。
   其实没厨师机的可以面包机和面程序，只是面包机一次做的量少一些。

9. 依次加入调料
   我的口味是刚好的，低盐原味，微微有点咸的，小盆友也能吃
   如果你们想要黑胡椒味，香辣味，孜然味，可以在这个基础上延伸

10. 厨师机四档搅拌
    能明显看见肉顺着纤维变成一丝一丝的

11. 搅拌5-6分钟左右就能全部打成肉丝，这个时候是不会出绒的
    所以不要着急

12. 把它们全部倒出，均匀铺在烤盘上
    烤盘记得垫一层油布

13. 放入预热好的烤箱180℃上下火烤5分
    可以开启热风功能
    目的是为了风干一些水分

14. 烤到表面上色，稍微变干硬即可
    重新倒入搅拌缸

15. 这张能看清上色部分
    依然是4档搅打肉松
    

16. 这次打完能明显感觉到出绒
    但是还不够细  不够蓬松

17. 所以打完再次倒入烤盘上，165℃烘烤5分钟

18. 还是烤至表面稍上色拿出，重新放入搅拌缸4档搅打

19. 最后明显蓬松了很多
    根据状态，再多搅打几分钟即可

20. 最后状态

21. 如图

22. 是不是有点呈棉絮状？

23. 多给几张状态图

24. 1

25. 2

26. 等肉松凉透后即可密封装罐。
    常温保存。冬天可以放一个星期。不要放冰箱冷藏，更容易有潮气。
    不管是当零食自己吃还是，给小宝宝当辅食，下稀饭。特别的好噢

27. 记得密封保存

28. 呐喂你

29. 4

30. 5

31. 6