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这个馅料是那种酸酸的,配马卡龙以后让马卡龙入口没有了甜腻感,一下可以吃好几个。这个夹馅水分含量较大,夹馅以后无需冷藏很长时间,就可以让马卡龙皮湿润,并且表皮酥脆。配方可做20个左右马卡龙。
用料
棉花糖覆盆子马卡龙夹馅的做法
覆盆子入料理机打成泥,吉利丁泡冷水软化。
将果泥加入小锅用小火慢煮,煮开后加入棉花糖搅拌均匀,关火,加入吉利丁搅拌均匀。
放凉,浓稠后夹馅