棉花糖版的操作很简单,可以加多一点料变雪花酥。
用料
黄油 | 30克 |
原味棉花糖 | 150克 |
奶粉 | 55克 |
花生 | |
黑芝麻 | |
蔓越莓 | |
盐 | 1克 |
雪花酥 | 增加一下材料即可 |
小奇福饼干(咸味) | 克 |
开心果 | |
巴旦木 |
节の牛轧糖的做法
烤箱150℃预热,花生烤15分钟,芝麻5分钟,期间记得翻动,以烤均匀。
花生晾凉去除红衣。花生和芝麻放烤箱长通70℃状态保留热度。
其他材料准备。花生,芝麻和蔓越莓根据自己的喜好调整用量。
事先戴好可以操作的一次性手套。平底锅热后小火,放黄油融化。
倒入棉花糖,用铲子一边压一边不停搅拌,以防糊底。
看不到棉花糖颗粒,再炒约30秒之后加入奶粉,搅拌至看不到奶粉颗粒即可加入花生等。
这一步直接上手,混合均匀。
牛轧糖模具放油纸,将糖倒入,整理成型。凉透后切成颗。
该做了一点咖啡味的。咖啡和奶粉先混合在一起
红红火火,过年了
雪花酥就是多了几种原料,装盘的时候先在模具底部筛一层奶粉,整理成型之后再在表面筛一层奶粉即可。
表面筛一层之后等待冷却。
比牛轧糖大粒,也厚一些。
糖纸有自封袋和需要手动封口两种,自封袋自带胶带封口,手动封口的需要再买一个像夹头发的那种封口机。
用漂亮的袋子装起来吧。
送礼也是棒棒哒
小贴士
1.坚果內馅儿种类可以换,随自己喜好。
2.一般奶粉多,棉花糖少,做出来的糖就会硬一点。
3.开小火棉花糖不易糊,还不太熟练的可以先把棉花糖剪成两块,或者买小粒的。