吃过了切达饼干和切达司康,想不想尝试下切达戚风呢~这其实是我为了消耗最后点奶酪啦,不过没想到这款得到我弟一家一致好评!还没拍就被掀走一半了哭...更捉急的是叔叔让我下个月他生日的时候也做这个→_→
以下17cm中空模一份
用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 60克 |
糖 | 5+20克 |
盐 | 2.5克 |
淡奶油 | 70克 |
水 | 20克 |
切达奶酪 | 50克 |
切达奶酪咸戚风(无油)的做法
材料准备:
蛋黄蛋白分开
奶酪切碎过擦丝
(留点大块颗粒更好吃)
低粉过筛一遍蛋黄糊:
蛋黄加盐,5克糖
淡奶油和水搅拌开
筛入低粉翻拌均匀
倒入所有奶酪拌匀蛋白霜:
此时烤箱预热180度
20克糖分三次加入
打至8-9分发混合面糊:
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀入模震出大气泡
转170度中下层30分钟左右