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用料
奶酪戚风的做法
油跟奶搅拌均匀加入面粉(,隔水加热点点温度)
奶酪加入蛋黄用料理机打细腻,这个很重要又方便。
蛋黄糊倒入面粉糊中搅拌均匀
打发蛋白到硬性状态,这个我就不发了前面戚风图片里很多,取一小半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
拌好的糊细腻有光泽的
倒入模具170℃40分钟
这个是烤好后的
里面的组织也还可以,这个做不好很容易消泡的!