【提前准备】
馅料：紫薯馅（紫薯蒸熟，剥皮，碾碎。加糖和橄榄油搅拌均匀）
用料1 (Levain酵头)
| 金像面包粉 | 39克 |
| 天然酵母 | 13克 |
| 水 | 26克 |
用料2 (主面团)
| 像面包粉 | 154克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| Levain酵头 | 75克 |
| 紫薯 | |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋 | 25克 |
| 水 | 96克 |
| 黄油 | 25克 |
紫薯小包的做法
Levain酵头，搅拌好
揉完主面团，开始基础发酵，漫长的等待开始了。室温是26度。整整5个半小时基础发酵才算完成。开始整形型，松弛半小时
包馅料，进行第二次发酵，发酵时间3小时
发酵完成，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热，中层，上下火，180度20分钟