紫薯芋泥乳酪软欧做法 食材 步骤

用料  

紫薯芋泥乳酪软欧的做法  

1. 前一晚先制作烫种，面粉加入开水拌匀，冷却后放入冰箱备用

2. 将烫种和主面团的所有材料除黄油以外以放入厨师机搅拌，揉至锯齿状后加入黄油

3. 揉到半厨师机坏了，只能手揉，揉到完全扩展状态，出手套膜。手揉实在揉不下去了，没有揉出手套膜，但是不影响。揉完后放置室温下进行一发。

4. 制作紫薯芋泥馅，直接捣碎的，没用料理机，有颗粒更有口感

5. 奶油奶酪加入蜂蜜或细砂糖搅拌至顺滑，沾到了点紫薯

6. 一发完成后进行排气、滚圆，松弛半个小时

7. 包馅整形，放了点肉松

8. 整形好后进行二发，完成后筛上面粉送入烤箱

9. 150度25分钟出炉