喜欢吃面包 就是减肥也只能少吃。外面买的大多数热量高。全麦也不是真的全麦。这款面包我用的是100%全麦面粉,不加其他高粉低粉。加入的香蕉增加了面包的香味。烤出来的面包虽然是无油无糖,但完全食物自带的味道。越吃越香。可以用来做开放式三文治。面包热量为250大卡每百克。
用料
全麦粉 | 200克(根据自己面粉的吸水性灵活调整) |
燕麦片 | 30-50克 |
香蕉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
牛奶或水 | 40克 |
无油无糖全麦燕麦包的做法
全麦粉,加入即食燕麦(我买的是奇亚籽燕麦)加入盐
温水融化酵母
香蕉压成泥,或者搅拌机搅成泥状
面粉加入一个鸡蛋 混合后,再加入酵母水。然后搓面粉,搓到扩展阶段。
因为是全麦粉,要出膜的话要给多一点点水分,但也不用太多,搓面粉会很黏手,但是耐心一点慢慢来,后面会慢慢搓得起来。面粉吸水 加上搓揉 ,会产生变化。
我也就搓成大概这样的程度。放保鲜膜盖起来发酵至两倍大。
发酵两倍大之后拿出来继续揉,排气之后整出面包形状。再一次发酵至1.5倍大。
撒粉,可以切包,弄成自己喜欢的样子。烤箱200度预热。我的烤箱是30l的。我放中间,上火180度,下火200度烤了15分钟之后降为上火160下火180再十分钟。
做出来的面包,一股香喷喷的香蕉味
小贴士
这个面包做出来大概400克,用料全部一起大概1000多一点大卡。就是没一百客气250左右热量。这款面包做了几次。也第一次发这个菜谱。有不好的地方,欢迎大家指点,欢迎提出意见,共同探讨。