胡椒芝士匹萨做法 食材 步骤

用料  

胡椒芝士匹萨的做法  

1. 先做饼坯。面粉、盐、胡椒混合均匀，堆成一座富士山，然后挖个火山口，倒进1杯38度上下的温水，再撒上糖和酵母，泡5到10分钟。水里开始咕嘟咕嘟冒泡了，就倒入橄榄油，然后用木铲搅拌成一个粗粗的面团。将面团挪到撒了面布的面板上，动手揉5分钟左右，揉到面团顺滑有弹性就可以了，放进一个刷了薄薄一层油的面盆里，紧紧包上保鲜膜，放温暖的地方启发2个小时，启发到面团变成原先两倍大。

2. 烤前一个小时，把一个烤盘反扣在烤箱下1/3处，然后预热烤箱到260度。在面板上薄薄撒上面布，然后将面团揍扁，抻成一个直径25cm的圆。将匹萨放在另一个反扣的烤盘上，顶上撒上半杯冰块（不要堆一起，分散开），再淋上2大勺橄榄油。打开烤箱，将烤盘送到之前预热的烤盘上方，小心翼翼将匹萨滑到滚烫的烤盘上烤12到13分钟，烤到饼坯变成金棕色、冰块都融化了就取出。

3. 将披萨挪到案板上，一勺一勺的将力可达乳酪舀到匹萨上，分散着摆。然后撒上擦成蓉的佩科里诺奶酪和胡椒粒，再淋上剩下2大勺橄榄油，撒适量盐。

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