天然酵母全麦欧包做法 食材 步骤

养了天然酵母就要做作欧包，此配方做四条欧包，面粉吸水性不同，自己根据面团的松软度增减水量。

用料  

天然酵母全麦欧包的做法  

1. 把黄油之外的所有材料用拌面机搅成光滑面团，加入黄油搅拌到面团可以撑开一层薄膜，撑开的破洞是光滑的圆形就好了。放保鲜袋室温发酵3-4小时后放入冰箱冷藏一发，我是早上7点多拌好面团开始发酵的。

2. 晚上7点左右面团发得圆鼓鼓的，从冰箱取出回温一小时左右。分成四份，每分230克左右，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟左右。排气擀成长方形，撒上干果料，喜欢什么加什么，从上往下卷，收口和两头捏紧，排入金盘放烤箱二发。

3. 面团发酵为原来的2倍，用手轻轻按压面团立马回弹就是发酵好了。预热烤箱，用喷水壶把面包表面喷湿，烤箱下层150度烤30分钟左右，中途向面包喷水两次。

4. 外酥里嫩的欧包，麦香十足，很好吃。

5. 看皮就知道酥脆。

6. 感觉下次把干果料揉进面团均匀点。