自家有好多核桃,老品种核桃,个头有点小,卖像一般,味道好极了,自己留着吃!干核桃不太爱吃,自己又做了不小的麦芽糖,就把它们都结合一起吃了!
用料
枣子(带核) | 800克 |
核桃仁 | 500克 |
淀粉 | 90克 |
植物油 | 90克 |
水 | 120克 |
麦芽糖 | 400克 |
硅油纸、烤盘、擀面杖 |
自制枣泥核桃糕的做法
枣子洗净切成小碎块!
剥好核桃仁烤箱150℃烤十分钟左右,尽量搓掉核桃衣,备用!
枣子碎放入料理机加入少量水打成枣泥!先少加水,看料理机转不动了停止再加一点水再打,枣泥不用煮也不用去皮,打完很细腻,也不用过滤!注意注意,注意啦:可以吧麦芽糖提前预热倒入枣泥中替代水,这样可以少加水,节省炒的时间!
枣泥浆煮开,将淀粉用水化开,慢慢加入锅中,再加入植物油,我不喜欢黄油味,自己做加的是橄榄油!一直翻炒,直到枣泥抱团,有一定硬度!要的效果就是不粘锅也不粘铲子!
就像这样哦!
加入核桃拌匀!
放入烤盘整形!烤盘记得取上硅油纸!
晾凉切块,裹上糯米纸包装入袋哦!
漂亮吧!
用盒子包装好送亲朋好友,棒极了!
有不清楚的微信探讨哦!
小贴士
1. 我自家的核桃,平时不爱干吃,这样吃起来香香的!这个份量一点也不甜哦!
2.枣子不用去皮,不用煮!
3.用不粘锅哦!
4.麦芽糖我用自制的,味道比较香,小时候的味道!
5.实在枣泥炒软了,可以放进烤箱50℃左右烘烤一两个小时!补救一下!