不用油炸,一样做出油炸般的香脆!!!
少了点油腻,多了点健康~~~
用料
小牛排 | 400克 |
李锦记照烧酱 | 适量 |
面包糠 | 100克 |
盐,糖 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
蒜粉,意大利香料 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 适量 |
五香粉,黑胡椒粉 | 少量 |
白兰地 | 少许 |
非油炸的“油炸照烧小牛排”(烤箱版)的做法
100克面包糠里加入:
3克盐,1克糖,
5克蒜粉,1克五香粉,
2克黑胡椒粉,
3克意大利香料(迷迭香,牛至),
一小勺橄榄油将上述材料一起在锅内大火翻炒至金黄色,晾凉备用。
要不停翻动材料,不然很容易炒焦选用较嫩的小牛排(牛仔骨),
用清水浸泡1小时,去除血水加入适量的李锦记照烧酱,
少许白兰地,适量生粉一起拌匀,
腌制一晚上烤盘垫上锡纸,上面放烤架
小牛排首先裹上生粉,
接着两边蘸鸡蛋液,
然后裹上面包糠,裹实压紧,
放在烤架上面烤箱220度预热10分钟,
放入牛排,正面烤10分钟,
翻面后再烤10分钟,
一共20分钟即可取出牛排,切块摆盘!
小贴士
面包糠不炒也可以使用,炒过色泽更好看!