【步骤图】「终极烹饪课程」橄榄番茄迷迭香佛卡夏食谱大全和做法

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件。

**方子中用到的番茄英文是“sunblush tomatoes”,查不到准确的意思，看着很像油渍小番茄

用料  

【终极烹饪课程】橄榄番茄迷迭香佛卡夏的做法  

1. 将高筋面粉和粗粒小麦粉混合。加入粗粒小麦粉是为了给面包一个酥脆的口感。将酵母和盐加入面粉中，揉面前两者不要接触，否则影响发酵。

2. 将水和橄榄油混合

3. 在面粉中掏一个小窝，将油水混合逐渐倒入面粉中和面。可以先借助一个叉子和面，或者直接用手也行。

4. 面粉逐渐成团后，在案板上撒些面粉（额外分量），将面团转移到案板继续揉面。注意不要揉入过多的干粉，否则面团会过干。

5. 大约需要揉面10分钟，使面团变得光滑有弹性。

6. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵30-60分钟，直到面团发酵至两倍大小。

7. 取一个28cmX20cm的烤盘，烤盘底部撒上些橄榄油和粗盐

8. 将发酵好的面团放入烤盘中。手上也涂抹上一些橄榄油，抻拉面团使面团铺满整个烤盘

9. 将黑橄榄和sunblush tomatoes按入面团中。面包表面再撒些盐和胡椒调味。撒上迷迭香叶。最后再在面包表面淋上些特级初榨橄榄油。

10. 烤箱预热200度，烘烤30分钟直到表面变成金黄色即可。