最喜欢用的面包模具。可以随意包任何馅料。 这款用了种面
用料
| 种面： | |
| 高筋面粉 | 50克 种面用 |
| 牛奶 | 50克种面用 |
| 干酵母 | 1克种面用 |
| 上面三种材料混合均匀冰箱冷藏发酵一晚上 | |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水或牛奶 | 75克 |
| 白糖 | 30克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 任意馅料 | 适量 |
| 牛奶香粉 | 1克可不加 |
| 改良剂 | 2克可不加 |
星星面包的做法
除黄油和盐。其他材料全部加进厨师机包括种面团 也加进去。 馅料这里不加。
1挡混合均匀慢慢加档位 打面到延展性加入黄油和盐。低速拌匀 转3挡在转5挡大概7分钟 拉出这样的手套膜就好了。![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第2张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第2张")
拿出面团松弛20分钟到30分钟。 现在北方天气冷松弛阶段面团不会醒发。
松弛好的面团分成均匀的6个。大约76克每个
粉好的面团揉圆 盖保鲜膜松弛10分钟 然后包入自己喜欢的馅料。面团边缘捏薄一圈中间厚的样子放入馅料 和包包子一样 最后收口。![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第3张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第3张")
我做的赤小豆紫米馅料加了红枣红糖
![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第4张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第4张")
包好表面刷一层糖水粘一层杏仁片。糖水有粘性 杏仁片考干不会掉
包完馅料放入模具开始发酵。发酵温度35到38度湿度75度。烤箱内放一盘热水![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第5张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第5张")
发酵到模具平齐的状态了。放入预热好的烤箱
上145下170。35分钟![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第6张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第6张")
出炉。脱模。脱模很轻松的。
![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第7张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第7张")
胖胖的可爱吧。
![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第8张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第8张")
过程
![星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第9张]( "星星面包的做法步骤图，星星面包怎么做好吃 第9张")
小贴士
面粉吸水不同。根据状态调整水水的添加量。面团松驰是为了不让面筋断裂。立马整形的话面筋会断。 松弛10分钟就可以。如果要求高可以多松弛一会。我没次都是10几分钟的样子