今天来写一个蒜香肉末烤茄子套餐。因为媳妇儿爱吃蒜茄子,所以冰箱里囤了很多小茄子。原材料有了,下面就是不甜不辣不爱吃的我自己开发的烤茄子套餐。
用料
猪里脊 | 200克 |
香葱丝 | 50克 |
大蒜 | 50克 |
小茄子 | 4-6个 |
韩国烤肉汁、芝士酱 | 300克 |
小馒头或者大枣馒头片 | 若干 |
辣椒、胡椒、芝麻、蜂蜜 | 适量 |
蒜香肉沫烤茄子套装的做法
将猪里脊洗净,按茄子的多少和吃饭的人数确定肉末的用量,一个人吃用图片上三分之一就够了,切成肉末备用。
香葱切丝,蒜末姜末备用。
大火将香葱丝蒜末姜末爆香。放入肉末翻炒,加少许酱油着色。加入家中的调料油,让肉末的香味更加有层次感。
将炒香的肉末盛出容器中备用。
取烤箱托盘,衬锡纸,用毛刷将熟油与蜂蜜的混合汁,均匀地刷在小馒头的表面,撒上芝麻,还可以根据口味儿挤上少许的芝士酱或果酱,套餐的右侧将小茄子撕开铺匀,撒细盐,再将备用的肉末滩撒在茄子表面,最主要的是在最后浇上一层浓浓的韩国烤肉酱。
做完以上步骤放入烤箱,开始烘烤。
这里要注意温度不要设置得过高,以200度为宜,烘烤时间根据茄子的生熟设置为5到10分钟。可以借助观察烤肉汁来把握进度,当烤肉汁发出滋滋声,并且小馒头的表面烤至脆嫩金黄,就可以取出食用了。
套餐出炉,开吃!
by A股课代表
小贴士
烤箱的温度不宜设置过高,以200度较为合适,烤的时候要用双加热,下管让调味汁更好的渗透进茄子,上管则让小馒头的表皮变得脆嫩可口。