【步骤图】不用烤箱的香酥绿豆饼（小白一次做成功）来自b站：杰儿美食食谱大全和做法

用料  

不用烤箱的香酥绿豆饼（小白一次做成功）来自b站：杰儿美食的做法  

1. 🍵1️⃣5️⃣0️⃣g绿豆浸泡2️⃣-3️⃣小时（下次我试试不泡再来评论）
   🍵倒入电饭锅像蒸米饭一样蒸熟绿豆（水：绿豆≈1：1）

2. 🍵倒入破壁机加8️⃣0️⃣g白糖打成泥（或者用勺子按成泥）

3. 🍵起锅开火，倒适量油。
   🍵油热倒入绿豆泥不停翻炒。
   🍵炒干水分至粘稠（小火，不然容易糊）

4. 🍵制作水油皮
   🍵1️⃣8️⃣0️⃣g普通面粉+3️⃣0️⃣g食用油+6️⃣0️⃣ml凉水（边倒凉水边搅拌）
   🍵搅拌成絮状，揉成中度软硬的光滑面团
   

5. 🍵制作油酥面
   🍵1️⃣2️⃣0️⃣g普通面粉+5️⃣0️⃣g食用油
   🍵搅拌成絮状，和成较软面团

6. 🍵分别把水油皮和油酥面搓成长条
   🍵分别揉成13个圆形剂子
   🍵盖上保鲜膜饧（xǐng）3️⃣0️⃣分钟
   🍵在这30分钟内，提前把绿豆泥分成13个小团

7. 🍵把水油皮檊成圆片，像包包子一样包住油酥面，整理一下成圆形。（13个）
   
   

8. 🍵把包好的饼坯擀成牛舌状 从一头卷起
   🍵全部卷起后把卷好的饼坯再擀成牛舌状，再从一头卷起。
   🍵最后把二次卷好的饼坯直接擀成圆形，包上绿豆馅儿，搓成圆形

9. 🍵起锅预热开中小火，刷上一层薄油
   🍵煎1️⃣分钟，至底面微黄，翻面
   🍵找个高盖焖3️⃣分钟左右，翻面
   🍵盖好再焖3️⃣分钟，再翻面，焖3️⃣分钟
   🍵两面金黄即可出锅

10. 🍵用烤箱的话 铺上一层硅油纸，提前预热好，上下180℃，烤25-30分钟。