【步骤图】脆皮德国烤肘子🇩🇪食谱大全和做法

积分兑换了一个小烤箱，拿到之后就摩拳擦掌各种尝试。
之前看了别人发的菜谱，稍微做了一点改良，因为烤箱很小，而且临时起意想做烤肘子没有提前腌制，所以经过了两个煮的过程。

用料  

脆皮德国烤肘子🇩🇪的做法  

1. 刮去多余的猪毛…调整大小…表皮划浅刀

2. 黑啤对上色有一点点的帮助

3. 黑胡椒研磨成大颗粒

4. 海盐或其他盐都可以

5. 洋葱对半切开，不要切碎，碎洋葱久煮会挂在肉上，进烤箱之后口感不好
   

6. 大蒜切掉根部，整粒入锅

7. 将食材全部放入锅中，炖煮1小时，转高压锅压10分钟。烤箱250度预热10分钟，猪前肘煮熟后放在烤盘里，表面均匀撒盐、黑胡椒，250度烤30分钟。我的烤箱功率不够，温度调的有些高，好的烤箱差不多220度就可以，要看烤箱来自己调试一下，时间同理。烤剩10分钟，加入德国酸菜，黄油放在酸菜上慢慢融化。
   

小贴士

入烤箱之后自己要多注意观察，肘子有一小部分我刷了韩式的烧烤酱，味道也很好吃，表皮酥脆，高压锅压过的肉也很软，一点都不油腻，酸菜和肉一口吃下去，非常完美👍🏿